lunes, 1 de julio de 2013

7 "ALIMENTOS" QUE JAMÁS DEBES COMER (entre muchos otros tantos)

1. Organismos Genéticamente Modificados (GMO, OGM, como se prefiera)
Jefrey Smith, autor del libro Seeds of Deception y fundador del Instituto para la Teconología Responsable, apunta que los OGM requieren para su cultivo una enorme cantidad de herbicidas que contaminan suelos, cuerpos de agua, animales y seres humanos, provocando en estos últimos daños y mutaciones genéticas. Los cultivos con OGM más comunes son: maíz, soya, papa, alfalfa, canola, papaya, arroz, miel, calabaza, tomate, tabaco y frijoles o porotos.
La opción: comprar orgánico, plantar tu propio huerto o comprar a cooperativas rurales, y revisar las etiquetas. En algunos países se requiere que el productor declare si se trata de un OGM. Si no, hay que exigir a los legisladores (que en teoría, representan los intereses de quienes los eligieron) que se imponga una regulación transparente en el etiquetado de la comida.

2. Tomates enlatados
Frederick Vom Saal Endocrinólogo en la Universidad de Missouri, investigador experto en bisfenol-a, explica que la cobertura interna de las latas (y muchos otros empaques plásticos) está hecha de bisfenol-a, un estrógeno sintético que ha sido relacionado con problemas de esterilidad, diabetes, obesidad y ataques al corazón. El bisfenol reduce la producción de esperma y daña las células reproductivas de los animales. Particularmente, la acidez de los tomates hace que esa sustancia se desprenda de la lata.
La opción: si no puedes sembrarlos o comprarlos en un mercado orgánico, prefiere los que vienen en frasco de vidrio o tetra-pak.

3. Carne de res alimentada con granos
Joel Salatin copropietario de Polyface Farms y autor de varios libros sobre granjas sustentables explica por qué:
La mayoría de la carne de res que encontramos en el supermercado es alimentada con una mezcla que incluye granos de maíz, soya y excremento de ave. Esto hace que la res engorde más rápido, que se produzca más carne y baje el precio. Sin embargo, la concentración nutricional de esta carne es deficiente: tiene muy bajos niveles de beta caroteno, vitamina E, omega 3s, ácido linoléico, magnesio y potasio. Además, contiene grasas relacionadas con enfermedades cardiovasculares. Salatin insiste en que se debe respetar el hecho de que las reses son herbívoras.La opción: comprar carne de libre pastoreo, usualmente la etiqueta lo especifica, y si no, hay que preguntarle al carnicero. Esta carne es más cara, lo que implicaría reducir el consumo de carne. Por donde se vea, es más sano a la larga.

4. Palomitas (pochoclo, pipoca, cotufas, cabritas) de microondas Olga Naidenko, doctora en ciencias de Environmental Working Group, advierte que las bolsas de palomitas contienen químicos como el ácido perfluoroctanoico (PFOA), que ha sido relacionado en un estudio de la UCLA con problemas de infertilidad en las mujeres. Cuando ha sido probado en animales, provoca cancer de hígado y páncreas. Los microondas hacen que el PFOA se evapore y se adhiera al alimento. Este ácido no se puede metabolizar, por lo que se va acumulando en el organismo. Empresas como DuPont planean eliminarlo de sus productos hasta el año 2015, mientras tanto, seguirán existiendo.
La opción: hacerlas en casa, a la antigua. No toma más de cinco minutos y pueden saborizarse naturalmente con mantequilla, especias, sal de mar, hierbas secas, azúcar mascabado, etc.

5. Salmón de granjaDavid Carpenter, director del Institute for Health and the Environment en la universidad de Albany, ha publicado numerosos artículos sobre pescado contaminado en el Journal of Science. Carpenter insiste en que la naturaleza no hizo a los salmones para vivir hacinados en una granja comiendo soya, guano de ave y plumas hidrolizadas. Esta alimentación hace que los salmones tengan muy poca vitamina D, además de acumular PCBs, carcinógenos como el DDT, antibióticos y pesticidas para combatir las bacterias que aparecen en las granjas, químicos que pasan directamente a nuestro organismo. El experto señala que el salmón más contaminado se produce en el norte de Europa y se exporta a toda América.
La opción: comer pescados locales que, además de ser más frescos, hayan sido capturados viviendo en libertad. O bien, optar por el salmón de Alaska.

6. Leche con hormonas Rick North, director del proyecto Campaign for Safe Food y del American Cancer Society.
Los productores de leche tratan a las vacas con hormonas de crecimiento (rBGH o rBST) para acelerar la producción de leche. Sin embargo, esta hormona provoca infecciones en las ubres y aumenta la presencia de pus en la leche. Además, desencadena la producción de una hormona (IGF-1) que eleva la insulina. La hormona del crecimiento está relacionada con el cáncer de mama, próstata y colon. Anteriormente se creía que el cuerpo humano sintetizaría dicha hormona, pero ahora se sabe que la caseína presente en la leche evita que se rompa la molécula. Por ello, el rBST ha sido prohibido en muchos países, sin embargo, no todos los países cuentan con una legislación al respecto.
La opción: comprar leche orgánica o producida sin estos químicos (en algunos países es obligatorio aclararlo en la etiqueta).

7. Manzanas convencionalesMark Kastel, co-director de Cornupia Institute, señala que las manzanas son las frutas que más dosis de pesticidas reciben. Naturalmente, las plantas generan resistencia a los hongos y las plagas. Dicha resistencia se guarda como información en el material genético de las semillas. Sin embargo, debido a que las manzanas que comemos vienen desde hace muchos años del mismo árbol, esa resistencia no ha pasado a otras generaciones de manzanas. Esto implica que cada año se tengan que rociar con gran cantidad de químicos para combatir plagas y asegurar la producción. La industria insiste en que estos residuos no son dañinos —porque se analiza el contenido de una sola manzana—, sin embargo, cuando las consumimos con frecuencia, el diagnóstico cambia. Está comprobado que los agricultores que trabajan con estos pesticidas desarrollan niveles más altos y más agresivos de cáncer, además de que los pesticidas han sido relacionados íntimamente con el mal de Parkinson.
La opción: comprar manzanas orgánicas. Si son muy caras, hay que asegurarse de lavarlas muy bien y quitarles la cáscara, con eso se reduce un poco el efecto nocivo.

Finalmente, uno se pregunta por qué esta información no está al alcance de toda la gente. La respuesta que dan numerosos activistas es que las industrias han invertido millones de dólares en investigación e infraestructura, por lo que divulgar esta información masivamente haría que la inversión se fuera a la basura, además de que colapsaría el mercado.

martes, 27 de noviembre de 2012

OBESIDAD INFANTIL:UNA AMENAZA PARA LOS RIÑONES

Cada vez son más las investigaciones que señalan que acumular kilos de más desde la infancia sólo sirve para hipotecar el futuro. A esta ya larga lista de trabajos se ha unido esta semana un artículo publicado en la revista 'Archives of Internal Medicine' cuyas conclusiones demuestran hasta qué punto son largos los tentáculos de la obesidad infantil.

Según sus datos, tener sobrepeso desde la infancia aumenta considerablemente las posibilidades de padecer problemas renales graves en el futuro. Tener un índice de masa corporal alto en estas edades se asocia con un riesgo significativamente más elevado de enfermedad renal terminal, comentan los autores del trabajo, dirigidos por Asaf Vivante, del Cuerpo Médico de las Fuerzas Armadas israelíes.

Para llegar a estas conclusiones, reealizaron un seguimiento durante una media de 25 años a casi dos millones de jóvenes de 17 años que se habían sometido a un reconocimiento médico antes de realizar el servicio militar entre 1967 y 1997. Entre otras pruebas, este chequeo incluía una medición del peso y la talla y un control de marcadores de enfermedad renal en la orina, lo que permitió excluir del estudio a aquellos que ya presentaban algún trastorno de riñón previo.

La evolución de los chicos estudiados destapó una asociación entre los kilos de más y los problemas renales. Así, quienes padecían sobrepeso a los 17 años tenían hasta tres veces más riesgo de desarrollar un estadio terminal de enfermedad renal [el paciente necesita diálisis o incluso un trasplante]. En el caso de los chicos con obesidad, este riesgo era siete veces mayor.

Diabetes y riñón

En su análisis, los investigadores vieron que en un número elevado de casos, los problemas renales se debían a la presencia de diabetes (el daño en el riñón es uno de los principales trastornos causados por esa patología), aunque también pudieron comprobar que un porcentaje no desdeñable padecía daños en el riñón y no era diabético.

Este dato, aseguran, demuestra que hay otros mecanismos aún desconocidos que contribuyen claramente a que las personas con sobrepeso desarrollen un problema renal, por lo que reclaman más estudios al respecto.

Para Empar Lurbe, pediatra que dirige un gurpo de investigación sobre obesidad infantil en el Centro de Investigación en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición, sería importante, además, saber cómo influyen los distintos cambios de peso en el riesgo de problemas renales (el trabajo sólo contaba con una medición) o cómo ha sido la evolución de los pacientes, entre otros datos.

"Trabajos como este son importantes porque la mayoría de los estudios que se habían hecho hasta ahora en este sentido sólo estudiaban a adultos", comenta. "Son datos importantes porque vuelven a demostrar que la obesidad es un problema multifactorial y multiorgánico y que tiene mucho impacto a corto, medio y largo plazo", añade.

La buena noticia es que en nuestras manos está la solución. Y pasa por generar hábitos de vida saludables desde la infancia

martes, 9 de octubre de 2012

¿CÓMO PUEDE UN ADICTO AL AZÚCAR DEJAR DE SERLO?

Visión general.

Hay cierta controversia sobre si es o no azúcar una sustancia adictiva. La Biblioteca Nacional de medicina define la adicción como un comportamiento que es placentero y proporciona un escape. Se trata de una sustancia o comportamiento que el usuario ha perdido el control a pesar de las consecuencias negativas. Por esta definición, muchas personas argumentan que el azúcar es en realidad una sustancia adictiva a aquellos que son sensibles a sus efectos. Si eres adicto al azúcar, es probable que luchan con problemas de peso, pero esto no significa que está destinados a ser sobrepeso para siempre. Es sin duda posible perder peso, incluso si eres un adicto de azúcar.

Lo primero que te recomendamos es que visites a un especialista,en éste caso,un nutriólogo pues son los que conocen realmente el tema. Aunado al régimen alimenticio que el te brinde sigue éstos pasos.

Paso 1 De desintoxicación. Como un drogadicto debe pasar por un período de retirada, un adicto de azúcar también debe de desintoxicación de azúcar. Durante este tiempo, debe beber mucha agua y no consumir azúcares ni carbohidratos refinados. Se pueden consumir altas dosis de fibra para ayudar a limpiar sus intestinos si así lo eliges, pero el mero acto de eliminación de azúcar de su dieta inducirá un proceso de desintoxicación natural. NO es recomendable comprar ningún producto que vendan para desintoxicación (como nopal deshidratado por ejemplo), pero si quieres hacerlo,debes consultar primero con tu especialista para que te recomiende uno.Hay personas que no siguen el consejo de visitar a un especialista,en éste caso (bajo tu responsabilidad obviamente) debes también checar la etiqueta de nutrición, ya que muchos de bebidas de desintoxicación contienen azúcar.

Paso 2 Introducir poco a poco hidratos de carbono de acción lenta (pan integral,arroz integral,pasta integral,verduras). Elije verduras,sobre todo verdes, amarillos, rojos y naranjas como tus primeros alimentos. Aunque hay carbohidratos presentes en las verduras, son carbohidratos complejos que se descomponen y disuelven lentamente en su torrente sanguíneo. Evitar productos procesados pues la mayoría de éstos contienen azúcar muy frecuentemente escondida. Consume gran cantidad de proteínas y grasas saludables, tales como el pollo,peces,semillas y frutos secos.

Paso 3 Mantén tu nuevo estilo de comer. Después de un par de semanas, debes sentirte mejor y tal vez comenzarás a perder peso comiendo una dieta reducida en azúcar y rica en proteínas, grasas no saturadas y carbohidratos complejos. Puedes sentir la tentación de vez en cuando de volver a tu antigua manera de comer, o tal vez sólo tengas antojo. Ten en cuenta que si eres un adicto de azúcar, no puede haber una sola picadura de caramelos hechos con azúcar pura,puedes consumir dulces con alto contenido nutricional como una palanqueta de amaranto. Debes mantener tu nuevo estilo de vida a diario. Planifica tus comidas y nunca te permitas pasar hambre. Es más probable tener una recaída si te encuentras fuera todo el día sin una colación a la mano así que procura siempre tener cerda un refrigerio saludable.

miércoles, 3 de octubre de 2012

¿YA LOS CONOCES?:ALGUNOS DAÑOS COLATERALES DE LA OBESIDAD

El estudio señala que el 31% de los pacientes con obesidad presenta ansiedad y un 35% antecedentes de un trastorno depresivo. El estudio analiza la psicopatología subyacente en un amplio número de pacientes obesos atendidos en este centro hospitalario. Aunque su análisis comenzó hace tres años, con la participación de 100 pacientes para el primer corte poblacional, la evaluación clínica sigue en la actualidad con una cifra que ronda las 200 personas.

Además, el 17% contaba con antecedentes de haber padecido un trastorno de la alimentación, como la anorexia nerviosa y la bulimia nerviosa, y algo más de un 10% había padecido un trastorno en el control de los impulsos.

El experto ha resaltado que, “desde el punto de vista clínico, resulta muy relevante la presencia de un 20,4% de pacientes con un TDAH (trastorno por déficit de atención e hiperactividad), cifra cinco veces superior a la esperada en la población general”.

Estos antecedentes han llevado a uno de cada dos paciente a haber estado en tratamiento con psicofármacos, principalmente antidepresivos y benzodiacepinas, habitualmente prescritos desde Atención Primaria.

Además, el 62% de los pacientes declaran que están “constantemente haciendo dietas” y un 15% adicional habían intentado hacer dieta organizadas más de cinco veces a lo largo de su vida para lograr su “objetivo fallido de bajar peso”.

Aproximadamente al 40% de los pacientes con obesidad que han participado en la evaluación se les ha aplicado algún tipo de intervención desde el departamento de Psiquiatría, bien sea a través de psicoterapias individuales o grupales, o terapia psicofarmacológica.

Quintero ha advertido de que “se trata de un problema de salud de primera magnitud, y en muchos casos terriblemente resistente a las intervenciones convencionales, como pueden ser las dietas”. De hecho, ha añadido, “son muchos los factores que actúan sobre un paciente que sobrepasa su peso saludable”.

¿UNA GALLETITA PARA TU NIÑO? (A VER SI TE ATREVES DESPUÉS DE LEER ESTO)

Radiografía de… Galletas Príncipe, de Marinela

Por el Poder del Consumidor

Estimados consumidores, en esta ocasión hacemos un paréntesis en el análisis de cereales y presentamos la radiografía de las galletas Príncipe de Marinela, ya que a nuestra coordinadora de Salud Alimentaria de El Poder del Consumidor, Xaviera Cabada, le obsequiaron estas galletas en la Cumbre Mundial de Diabetes, Obesidad, Nutrición y Problemas Cardiovasculares México, promovida por la industria de alimentos y bebidas.

Como verán en esta radiografía, para ella fue alarmante recibir un producto tan nocivo para la salud, justamente, en una cumbre de “salud”.

Galletas Príncipe (1 paquete, 8 piezas):

Azúcar:

31.2 gramos de azúcar en un paquete de 88 gramos, lo que equivale a 6½ cucharadas cafeteras de azúcar por un paquete de estas galletas.

Esto constituye un 130% del azúcar máxima tolerada que una mujer puede consumir para todo el día y el 93% para el caso de los hombres, de acuerdo con la Asociación Americana del Corazón (AAC o AHA, por su siglas en inglés).

Hay personas que consumen hasta dos paquetes de estas galletas en un solo día.

Un niño que consume un paquete de estas galletas estaría ingiriendo del 163 al 216% de azúcar máxima tolerable para todo el día, que de acuerdo con lo establecido por la AAC para esa edad es de 3 a 4 cucharadas de azúcar.

Como es obvio por la información nutrimental que se proporciona en el etiquetado –que es por galleta y no por paquete–, un consumidor difícilmente podrá darse cuenta de la cantidad de azúcar contenida en un solo paquete de estas galletas y que está consumiendo el doble de azúcar máxima tolerada para todo el día.

Cabe recordar que el alto consumo de azúcar está asociado a un riesgo mayor de padecer obesidad y diabetes

Además, se ha observado que los altos consumos de azúcar provoca adicción, por lo cual, una vez que se convierte en hábito, es mucho más difícil dejarla de consumir.

Es muy preocupante que la población cada vez tenga mayor acceso a este tipo de productos y que éstos se hayan convertido en parte de la ingesta cotidiana.

Las galletas son frecuentemente consumidas para acompañar el café en reuniones sociales, familiares, amistosas o laborales.

Fibra:

El total de fibra por paquete es de 3.2 gramos.

Esta es una cantidad de fibra baja para un adulto, ya que la recomendación de fibra que debe consumir un adulto para todo un día es de al menos 25 gramos y para un niño o adolescente el consumo de fibra recomendable es de 19 a 25 gramos al día.

Lo realmente importante es que la fibra provenga de distintas fuentes, como de granos enteros, frutas y verduras

Grasa:

El paquete contiene 17.6 gramos de grasa, lo que equivale a 3½ cucharadas de grasa vegetal o lo que conocemos como manteca vegetal.

De estos 17.6 gramos, 11 gramos son de grasa saturada. Este es el peor tipo de grasa que se pueda consumir, ya que ha sido saturada de forma química: al organismo se le dificulta más digerirla y es el tipo de grasa que más daño provoca.

De acuerdo con las recomendaciones calóricas promedio para un adulto, la cantidad de grasa que se puede consumir en todo el día es de 25 a 30% aproximadamente.

Un solo paquete de estas galletas cubre una tercera parte de la recomendación total de grasa.

La cantidad de grasa saturada también es alta. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una ingesta no mayor al 8% de las calorías provenientes de grasa saturada. En una dieta de 2,000 kcal en gramos equivale a 18 gramos para todo el día. El paquete completo contiene 11 gramos de grasa saturada, cubriendo el 61% de la cantidad máxima recomendada.

Sodio:

Por paquete contiene 328 miligramos o el 13.6% del requerimiento total de sodio para un adulto, que son no más de 2,400 miligramos.

Por otro lado, de acuerdo con el semáforo inglés para productos industrializados se establece: un producto que contenga entre 120 y 600 miligramos de sodio por cada 100 gramos de producto es considerado moderado en sodio

La relación directa entre mayor consumo de sodio y valores elevados de presión arterial se demuestra en diversos estudios.

La ingesta de sodio en la población ha incrementado considerablemente, ya que la dieta tradicional mesoamericana ha cambiado para ser sustituida por lo que se le ha denominado la dieta occidental o alimentación basada en productos industrializados altos en azúcares, grasas y sal.

Sólo algunos productos industrializados están exentos sodio

Etiquetado:

El etiquetado es muy sencillo, pero llamativo. El paquete es color dorado, resaltando dos galletas sabor chocolate abajo del nombre del producto.

En la parte inferior y lateral del etiquetado frontal se muestran los gramos y porcentajes de calorías, azúcares, grasas saturadas y sodio por porción de una sola galleta.

El paquete contiene ocho galletas y difícilmente una persona consume solo una galleta del paquete, por lo que la información nutrimental debería indicar el contenido del paquete completo; no el de solo una galleta.

Por otro lado, se observa que en el etiquetado se utilizan denominaciones como “… % de los requerimientos diarios recomendados” y los organismos de salud internacionales no establecen una “recomendación” de azúcar añadida, sino que han establecido una cantidad máxima tolerable.

La AHA indica ingestas máximas tolerables de azúcares del 5% y la OMS no más del 10% de las calorías totales. La industria de alimentos y bebidas no maneja estos criterios; por el contrario, ha generado sus propios criterios que resultan engañosos para los consumidores. Un claro ejemplo son los valores de azúcar que se proporcionan.

Los valores de azúcar que se establecen en el etiquetado son del 4%; sin embargo, usando el mismo criterio que aquí se indica el porcentaje real sería del 32% para las ocho galletas.

No obstante, de acuerdo con las cantidades máximo toleradas de azúcar acorde a criterios internacionales, los porcentajes distan mucho de lo que la industria promueve.

En este sentido, el porcentaje de azúcar es del 130% conforme con la AHA y del 65% de la cantidad máxima tolerada de acuerdo con la OMS.

El tipo de información que utiliza la industria en los etiquetados frontales, a la que se le ha denominado GDA (Guías Diarias de Alimentación) no tiene sustento científico y se ha demostrado que engaña y desorienta a los consumidores en lugar de orientarlos.

Este tipo de información induce a creer que las cantidades, ya sean de calorías, grasas saturadas, sodio o azúcar, son bajas cuando en realidad no lo son.

El El Poder del Consumidor ha demandado a Cofepris (Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios) una regulación que no permita a la industria usar este tipo de etiquetados engañosos.

No hay que olvidar que el etiquetado es la única orientación que el consumidor realmente tiene para conocer cuál es la calidad nutricia de los productos industrializados.

Es importante que el etiquetado no induzca al error, puesto que está claramente establecido en la norma oficial de etiquetado, NOM-051-SCFI/SSA1-2010, que la información no debe inducir a error y debe ser clara).

Ingredientes:

Harina, relleno sabor chocolate (del cual el primer ingrediente es azúcar y el segundo es grasa vegetal o manteca vegetal), azúcar (como tercer ingrediente), (otra vez) grasa vegetal, glucosa, colorantes amarillo 6 y rojo 40 (enlistados en dos ocasiones y componentes que están asociados a cambios en la conducta en los niños, como hiperactividad y déficit de atención).

Contiene 30 ingredientes en total (contando vitaminas, minerales, conservadores y saborizantes artificiales).

De acuerdo con el investigador Michael Pollan, cualquier producto que contenga más de cinco ingredientes, no es recomendable.

Valoración general:

No recomendado para consumo habitual.

Se puede consumir de forma esporádica.

De preferencia, no ofrecer a los niños o hacerlo de forma espaciada.

Evitar su consumo, en la mayor medida posible, por su alto contenido de azúcar, sodio y grasa saturada.

Alternativa:

Alegría de amaranto o una palanqueta de cacahuate.

No olvidemos que la obesidad es una enfermedad y además es una epidemia, que se presenta porque existe “algo” en el ambiente que está enfermando a la gente. A diferencia de otras epidemias que se han presentado en la historia, aquí entre lo que nos está enfermando se encuentra el consumo de productos ultra industrializados a lo que se le ha denominado la “dieta occidental”, que consiste en el alto consumo de productos con concentraciones elevadas de azúcar, grasa, sal, harinas refinadas y bajos en fibra.

La obesidad no es una cuestión de “decisión personal”, ya que existe un fuerte engaño con referencia a lo que consumimos

Existe el riesgo de que este producto sea percibido como recomendable por el tipo de publicidad con el que se promociona.

lunes, 24 de septiembre de 2012

UNA BUENA EXPLICACIÓN DEL POR QUÉ LAS BEBIDAS LIGHT,DIET Y ZERO SI ENGORDAN

Las gaseosas light llegaron al mercado como un alivio para quienes querían disfrutarlas sin atiborrarse de azúcar. En el mercado Abundan diversos refrescos que se anuncian sin azúcar, con lo cual sugieren que su consumo implica un mínimo riesgo para la dieta.

Sin embargo, las denominaciones zero, light o diet pueden ser confusas, por eso quienes optan por esas bebidas no saben que corren riesgos consumiendo dosis excesivas.

No son inocuas

Las gaseosas dietéticas no son inocuas para la salud, e incluso en sus versiones menos calóricas se convierten en una amenaza cuando el objetivo es bajar de peso, o se aspira a tener una alimentación saludable.

Aquí se señalan los principales inconvenientes de los refrescos burbujeantes y también por qué es ideal sustituirlas por jugos naturales.

Gaseosas como acompañantes de las comidas

Beber líquidos con las comidas sabotea cualquier régimen de adelgazamiento. Pero según si el líquido es una gaseosa el peligro aumenta. La ingestión de bebidas gaseosas dilata el estómago, dificulta la digestión y hace que la sensación de hambre reaparezca en pocos minutos.

A menor sensación de saciedad aumenta la ingestión de alimentos. Inmediatamente después del almuerzo ya la persona experimenta hambre, ya que no queda satisfecha con la comida sino con la impresión de estómago lleno que le da la bebida con gas. "A ese paso, abusa de las meriendas entre comidas y termina comiendo más en la comida siguiente.

Para las personas que no pueden prescindir de acompañar los alimentos con una bebida, la nutricionista dió una opción.

Lo ideal es optar por un jugo natural, preferentemente cítrico, porque ayuda a la absorción del hierro que se encuentra en las verduras, legumbres y carnes; o ingerir agua simple o de frutas sin azúcar,que no tiene calorías, aunque lo ideal es no beber nada cuando se come.

Zero, diet o light y el exceso de sodio

Los problemas de los refrescos diet, light o zero están relacionados con el aumento del consumo de sodio. El sodio es peligroso para la dieta y para la salud.

Los refrescos zero, diet o light no deben ser de libre consumo durante un régimen de adelgazamiento, porque cuando se disminuye la cantidad de azúcar en esas bebidas, se aumenta la cantidad de sodio para compensar al paladar. Además muchas veces la gente consume bebidas gaseosas light para evitar el "antojo" del algo dulce,el problema de esto es que al no contener azúcar este tipo de bebidas tu cuerpo más tarde volverá a caer en el antojo.

El exceso de sodio retiene líquido, lo cual aumenta el peso y puede generar problemas para la salud del hígado y riñones, por ejemplo.

Una dosis de gaseosa con azúcar tiene, en promedio, 10 miligramos de sodio; en cambio, la opción light tiene entre 28 y 39 miligramos en una porción de un vaso mediano. La dosis diaria de sodio recomendada para una persona sana es de 1, 5 gramos de sodio, y mucho menos si la persona es hipertensa o tiene algún problema en los riñones.

Sólo en ocasiones especiales

El verdadero inconveniente reside en que las personas exageran la dosis y empiezan a tomar gaseosas todo el tiempo. Tomar un vaso de refresco gasificado en un cumpleaños, por ejemplo, no es el fin del mundo. El problema lo tienen quienes se beben tres o más vasos de gaseosa por día; allí es que aparecen los riesgos (que son realmente graves).

lunes, 13 de agosto de 2012

CARTA DE DERECHOS DEL PACIENTE OBESO (Así es!! puedes exigir a tus especialistas!!)

Esta “carta magna” del paciente obeso está confeccionada por la Asociación Americana para el Tratamiento de la Obesidad (American Obesity Treatement Association-AOTA-) y el cumplimiento de estos derechos no tiene el carácter, ni mucho menos, de obligatorio, lo que es una pena.

Pero quizá sí que sirva a los pacientes con problemas de obesidad para saber distinguir quién le está proporcionando un servicio o tratamiento ético, aunque yo diría normal y esperable, y quién no.

La carta de derechos del paciente obeso según la AOTA recoge estos 14 artículos:

1. Los pacientes tienen el derecho a ser tratados con respeto y dignidad en todo momento.

2. Los pacientes tienen el derecho a conocer todas las opciones que hay para el tratamiento de su caso y el grado de efectividad real de dichas posibilidades.

3. Los pacientes tienen el derecho a ser informados de que el sobrepeso y/o la obesidad son enfermedades que implican un riesgo conocido para la salud.

4. Los pacientes tienen el derecho a saber que la obesidad es una enfermedad crónica cuyo tratamiento requiere un esfuerzo personal y continuado, y que con mucha probabilidad, conlleve cambios de estilo de vida, actividad física y alimentación de por vida.

5. Los pacientes tienen el derecho a estar informados de que las pérdidas rápidas de peso tienen el riesgo asociado de poder causar graves problemas de salud.

6. Los pacientes tienen el derecho a saber cuál es el coste económico previsto y la duración de los servicios prestados derivados de su tratamiento.

7. Los pacientes tienen el derecho de poder reconocer y comprobar las credenciales académicas del profesional [sanitario, se entiende] que le atiende.

8. Los pacientes tienen el derecho a preservar la confidencialidad de su caso y, por tanto, todos los implicados (el centro hospitalario, profesionales sanitarios y resto del personal relacionado) velarán por mantener la correspondiente discreción.

9. Los pacientes tienen el derecho a conocer si el personal sanitario o el centro de salud en el que se le atiende tienen relaciones con terceros que puedan influir en su tratamiento y cuidado. Estas relaciones podrían estar establecidas, por ejemplo, con instituciones educativas, otros centros de salud o bien con proveedores de algún producto.

10. Los profesionales tienen el deber de mantenerse debidamente actualizados tanto en cuanto a los más recientes avances en la investigación de la obesidad, como en las mejores prácticas relacionadas con su profesión.

11. Los profesionales tienen el deber de evaluar previamente el estado de salud psicosomático de cada paciente antes de la prestación de sus servicios.

12. Los profesionales tienen el deber de aconsejar a cada paciente sobre aquellas metas que sean realistas para bajar de peso, los plazos para alcanzar esos objetivos, así como la dieta, ejercicio y cambios de comportamiento necesarios para mantener la pérdida de peso y alcanzar los beneficios asociados para la salud.

13. Los profesionales deberán mirar siempre en favor de los intereses de sus pacientes y no recomendar o promover el uso de otros productos o servicios de los que no pueda esperarse un resultado eficaz. En el caso de usar los datos del paciente en la participación de un estudio, deberán informar al paciente, y si es el caso, de la posibilidad de participar en un estudio experimental, y obtener en todo caso su consentimiento informado.

14. Los profesionales deberán informar a los pacientes de esta Declaración de Derechos como un miembro de la AOTA y su adhesión a la misma*.

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No se deje engañar, y si bien no va a poder exigirlos a todos los “profesionales” que se dedican a este muchas veces turbio negocio, busque el verdadero profesional que sí sea capaz de cumplirlos sin la necesidad de que usted se los tenga que exigir.

jueves, 2 de agosto de 2012

LA OBESIDAD Y TU PIEL:OTRA RAZÓN DE PESO PARA REBAJAR LOS KILOS DE MÁS

Vivimos bombardeados de artículos y noticias sobre el alarmante aumento de la obesidad de la población en todo el mundo, y no es para menos, pues las más recientes estadísticas locales sugieren que más de dos terceras partes de la población es obesa o está en sobrepeso. Tanto grandes como chicos necesitan rebajar.

Habitualmente, los profesionales de la salud hablamos sobre las relaciones más temidas y discutidas de la obesidad, es decir, los riesgos de presión alta, alteraciones de colesterol y otros lípidos, síndrome metabólico, infartos, derrames cerebrales, diabetes mellitus y hasta algunos tipos de cáncer.

Sin embargo, el aumento en el índice de masa corporal se asocia con un sinfín de problemas cutáneos que, aunque de menor envergadura por no reflejarse en la tasa de mortalidad, crean muchísimos problemas de calidad de vida para quienes los padecen. A continuación, algunos de estos:

La conexión insulina

La manifestación cutánea más frecuente en los obesos es la llamada acantosis nigricans (AN). Esta consiste de áreas oscuras y aterciopeladas con acentuación de los pliegues o líneas de la piel, que suelen aparecer en el cuello, las axilas y la entrepierna. En casos más severos, puede notarse en los codos, los nudillos y hasta en la cara. A menudo, va acompañada de la presencia de numerosos pólipos o colgalejos (“tetitos”) color piel o marrón.

¿Qué tiene que ver todo esto con la insulina? Para empezar, la insulina es una hormona que se produce en el páncreas y que hace mucho más que meramente mantener un nivel normal de glucosa sanguínea.

En palabras muy simples, esta hormona, secretada tan pronto como sube el nivel de glucosa sanguínea al ingerir nutrientes, controla el transporte de glucosa y aminoácidos (“ladrillos” que forman las proteínas) dentro de las células. Hace que el hígado y los músculos capten la glucosa y la conviertan en glucógeno para almacenamiento y uso posterior.

La insulina estimula al tejido adiposo a que almacene el exceso de hidratos de carbono como grasa, para uso posterior como fuente de energía, en momentos de ayuno prolongado. Aunque la fisiología de todo esto es sumamente compleja, el resultado neto es que la glucosa y otros nutrientes se introducen en la célula y desaparecen de la sangre, con lo que el nivel de glucosa en sangre recupera su normalidad.

Muchos obesos desarrollan resistencia a la insulina, es decir, requieren producir cada vez mayores niveles de esta para un funcionamiento adecuado y, a la larga, terminan teniendo diabetes mellitus tipo 2, cuando su páncreas ya no logra producir la suficiente insulina. Estas personas tienen niveles elevados de insulina en ayunas, que son los que fomentan la acantosis nigricans. Podría decirse que aquellos obesos con estos cambios de acantosis nigricans, que son más notables y frecuentes en personas de tez más oscura, van dirigidos a desarrollar diabetes tarde o temprano, pues la resistencia a insulina es una especie de estado prediabético.

En el caso de la mujer, los aumentos en insulina, que no siempre van ligados a obesidad, pueden alterar la función de los ovarios y las glándulas adrenales, lo que provoca un grupo de manifestaciones que, en conjunto, llamamos síndrome de ovarios poliquísticos.

Este grupo de mujeres, que no siempre tienen quistes en sus ovarios ni muestran todas las características del síndrome, pueden presentar problemas de falta de ovulación, menstruaciones irregulares, diversos grados de infertilidad, alteraciones en el patrón de lípidos sanguíneos y en la piel, presentan hirsutismo (aumento de vello facial y corporal), así como acné. Estas últimas características son provocadas por un relativo aumento en las hormonas masculinizantes, inducido por los niveles elevados de insulina, que interfiere con la fabricación equilibrada de varias de las hormonas que regulan el ciclo menstrual.

Más aún, hay alguna evidencia que los propios niveles elevados de insulina tienden a estimular directamente el folículo o unidad pilo sebácea y a inducir un aumento de sebo y el exceso de vello.

Otras manifestaciones cutáneas

Aunque no se conocen todos los detalles de por qué se forman las estrías, sabemos que las personas gruesas, especialmente durante tiempo prolongado, suelen tener mayor incidencia de ellas. Se sabe que hay factores genéticos y hormonales involucrados en esto.

Otro hallazgo común en los obesos es la queratosis pilaris, que, además, suele verse en personas alérgicas. En esta condición, se observan numerosos y diminutos taponcitos ásperos color piel o rosados, particularmente en las partes laterales de los brazos, los muslos y las caderas. No suele haber mayores síntomas, fuera de lo desagradable que a muchos les resulta sentir lo que describen como un “guayo”.

Los obesos, con o sin diabetes tipo 2, suelen tener mayor frecuencia de problemas de insuficiencia venosa en las piernas. Se postula que el aumento en la presión abdominal interfiere con el retorno venoso de las extremidades inferiores y provoca distensión de las venas. Esto, a su vez, provoca que se escape o filtre suero y algunos glóbulos rojos fuera de las venas, lo que va provocando un proceso inflamatorio que termina produciendo endurecimiento de la piel de las piernas y manchas diminutas color marrón, en especial, en el área de los tobillos.

En casos más avanzados, se producen úlceras, habitualmente en la cara interna de los tobillos y el final de la pierna. Aunque hay personas delgadas con problemas venosos, los obesos tienden a tener mayor riesgo de ulceración. Además, al haber más presión sobre la planta del pie, la obesidad se asocia con un mayor índice de callosidades, especialmente en forma de herradura, en el talón.

Aunque no hay una relación tan directa de causa y efecto, el aumento en el índice de masa corporal puede agravar o aumentar la frecuencia de infecciones comunes de la piel. El aumento en fricción y calor en los pliegues abdominales, la entrepierna y entre los dedos de los pies crea sudoración, maceración del tejido, irritación y un entorno ideal para el desarrollo de infecciones bacterianas, así como por hongos comunes, como candidiasis y dermatofitos.

Algunas infecciones bacterianas pueden ser relativamente leves, como foliculitis o abscesos, pero en obesos diabéticos o en obesidad mórbida, algunas infecciones pueden ser agresivas y requerir hospitalización, intervención quirúrgica y, en ocasiones, terminar en amputaciones, sepsis (septicemia) y riesgo de muerte.

Por último, hay mayor frecuencia en obesos de una enfermedad no infecciosa llamada hidradenitis supurativa, que ocurre en áreas como las axilas, los glúteos, la entrepierna y debajo de los senos. Estas lesiones purulentas, que muchos llaman golondrinos, duelen, se inflaman, supuran, crean cicatrices, fístulas y pueden hacer la vida realmente miserable.

Muchos de los problemas mencionados, incluyendo los cardiovasculares y otros, se pueden mejorar muchísimo con solo bajar de peso. Motívate y consulta con tu médico primario para que te evalúe y determine una dieta apropiada, así como un programa de ejercicio, según permita tu salud en general. Todo dermatólogo debe poder ayudarte con cualquiera de estos problemas, así como orientarte sobre cómo prevenirlos o cómo intervenir temprano para evitar complicaciones.

viernes, 29 de junio de 2012

ESTUDIO DEMUESTRA QUE COMER EN FAMILIA REDUCE EN UN 15% LA OBESIDAD INFANTIL...MAMITA...COME CON TUS HIJOS!

La doctora, que ha participado en el Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) que se celebra en Oviedo, ha abordado a educación de los menores en cuestión de alimentación a partir de los padres.

Así, ha explicado que el desayuno es "fundamental", ya que numerosos estudios demuestran que los niños que desayunan convenientemente tienen menos riesgo de padecer obesidad. Otro aspecto fundamental en la educación de los más pequeños es el hecho de comer en familia y la negociación con la comida.

Los últimos estudios epidemiológicos realizados confirman que uno de cada tres niños españoles tiene sobrepeso y uno de cada cinco es obeso, siendo España uno de los países europeos que mayor tasa de obesidad infantil presenta y, sobre todo, en el que la obesidad infantil aumenta más rápidamente.

A este respecto, el papel de los padres en la prevención del sobrepeso es fundamental, asegura la doctora Riobó. "La responsabilidad es de los padres, de quien los hijos suelen ser un reflejo", explica esta experta.

EL VERANO, BUEN MOMENTO PARA EDUCAR EN NUTRICIÓN

Por su parte, la coordinadora del Área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, Pilar Gómez Enterría, ha explicado que en el verano "al no depender del horario para ir al colegio, sería conveniente inculcar a los más pequeños el hábito de realizar un desayuno correcto, incluyendo un lácteo, hidratos de carbono y fruta".

De igual manera es un buen momento para incluir en la alimentación de los más pequeños frutas y verduras de temporada, al tiempo que se limita el consumo de bollería comercial, de platos precocinados desequilibrados, golosinas y fritos comerciales.

DORMIR 8 HORAS, COMER EN FAMILIA Y HACER EJERCICIO

Asimismo, ha añadido que "tan importante es que los niños duerman ocho horas, como que realicen con frecuencia ejercicio físico". Estos hábitos deben de completarse con un desayuno completo, comidas sanas y equilibradas y en familia.

miércoles, 6 de junio de 2012

OBESIDAD YA CAUSA INFARTOS EN MENORES

Estamos dando conferencias gratuitas en empresas y escuelas en el D.F. para evitar la obesidad...y no te diremos que tomes agua,comas frutas y verduras y hagas ejercicio...la información que te daremos salvará tu vida y la de tu familia...te sorprenderás con lo que aquí te diremos!!!
Si quieres que te visitemos escíbenos a obesidadcero@hotmail.com

Por lo menos 30% de los niños y adolescentes en Coahuila padece de obesidad y sobrepeso, problemática derivada, entre otros factores, de la repetición de patrones de conducta que imitan de sus propios padres.

Pese a las estrategias que se han implementado por parte de los diferentes órdenes de Gobierno, ya se presentan infartos entre menores de 20 años y un aumento de 400% del tipo de diabetes que solía diagnosticarse en adultos.

Jesús Ángel Padilla Gámez, bariatra y especialista en temas de obesidad, destacó la urgencia de un diagnóstico actualizado de la situación, que al mismo tiempo permita brindar las pautas para tratar de la forma adecuada a la población coahuilense que refleja las más altas tasas de morbilidad en diabetes miellitus, en mortalidad por infartos, cánceres, hipertensión, eventos cerebro-vasculares.

Tan sólo de la población que ingresa al área de pediatría infantil del Hospital Universitario (HU), hasta 30% de los pacientes hospitalizados tiene este problema de obesidad y sobrepeso, comentó José Valencia, endocrinólogo del nosocomio de la UAdeC.

Pese a los esfuerzos legislativos basados en prohibiciones sobre la venta y distribución de alimentos de alta densidad calórica, aún queda mucho por hacer, para no superar el riesgo potencial de la viabilidad financiera de cualquier sistema de salud.

Las estrategias educativas corresponden al principal detonante de la obesidad y sobrepeso.

“Se sabe que de padres que padecen obesidad, 80% de los hijos padecen obesidad. Siguen patrones, imitan a sus padres”, mencionó Verónica González Ramos, maestra en Ciencias de la Nutrición, investigadora de la Secretaría de Salud estatal.

¿Cuánto vamos a esperar para hacer algo? Sabemos que la generación actual es la única en la historia en que los padres verán morir a sus hijos antes que ellos...esta situación es completamente anormal y las estrategias del gobierno no bastan,no es suficiente con decirle a la gente que tome agua,haga ejercicio y coma verduras y frutas...necesitamos difundir información veraz y oportuna de lo que realmente estamos comiendo.La mayoría de la gente considera comida chatarra todo lo que venden los restaurantes de comida rápida,botanas y dulces pero no es así,practicamente casi todo lo que se vende en un super mercado es comida chatarra...SI, y eso incluye lo que muchos padres de familia dan a sus hijos, desde el yogurt embotellado hasta las barras "integrales" y los cereales que desayunan.Chequen las etiquetas!!!! A riesgo de sonar dramáticos pero realistas...estamos matando a nuestros hijos!!!!

miércoles, 16 de mayo de 2012

AJAAAA:NIEGAN REFRESQUERAS VÍNCULO DE SUS BEBIDAS CON LA OBESIDAD

“La Asociación Nacional de Productores de Refrescos y Aguas Carbonatadas (ANPRAC) y la empresa Coca-Cola, en particular, están engañando a la población mexicana y están negando los daños que el consumo recurrente de sus bebidas genera a la salud. Están incurriendo en la misma situación que llevó a las tabacaleras a enfrentar demandas multimillonarias por parte de los consumidores al haber ocultado y negado la evidencia científica que demostraba los daños a la salud que generaba el consumo de sus productos. Y estamos hablando de México, el país con el mayor consumo de refrescos en el mundo y con uno de los mayores índices de sobrepeso y obesidad”, señaló Alejandro Calvillo.

México ha presentado uno de los mayores incrementos en la prevalencia de sobrepeso y obesidad y diabetes tipo 2 en el mundo en la pasada década. El incremento de obesidad ha sido el más alto registrado a escala mundial vinculado al mayor aumento de mortalidad por diabetes tipo 2.¹ Ningún cambio en hábitos de vida y de alimentación ha sido tan determinante como el aumento en el consumo de bebidas con alto contenido energético. México ha rebasado ya a los Estados Unidos en el consumo por personal de refrescos al año, con 163 contra 118 litros.

En contraposición a las aseveraciones de la ANPRAC de que el consumo de refrescos no ha aumentado significativamente en los últimos 20 años, un estudio realizado por el Instituto Nacional de Salud Pública observa que en un periodo de solamente siete años (1999-2006) el incremento en el consumo de refresco y bebidas azucaradas entre los adolescentes aumentó más de un 100%, mientras que el consumo entre mujeres se incremento hasta en un 300%.

Por su parte, Coca-Cola ha enviado un comunicado a los medios que señala que “ningún alimento o bebida en particular es responsable del sobrepeso u obesidad” y presenta un metaanálisis que fue patrocinado por la misma empresa, es decir, un estudio elaborado con “conflicto de intereses”.

“Una inmensa cantidad de estudios científicos elaborados en los más prestigiados centros de investigación de todo el mundo han demostrado el vínculo del consumo regular de refrescos con el sobrepeso, la obesidad, la diabetes y el síndrome metabólico”, señaló Xaviera Cabada,coordinadora de Salud Alimentaria al presentar parte de estos estudios:

El doctor Lustig de la Universidad de California, egresado del MIT, ha documentado el impacto del consumo de bebidas azucaradas en el desarrollo del síndrome metabólico, el cual incluye hipertensión, hipertrigliceridemia, hiperlicemia, hígado graso y/o resistencia a la insulina.

En un estudio realizado por el doctor Schulze y colaboradores se analizaron datos de 91,249 mujeres, durante un periodo de ocho años. Los autores concluyen que entre mayor sea el consumo de refrescos y bebidas azucaradas, mayor es el aumento de peso y mayor es el aumento de riesgo a presentar diabetes tipo 2.

El Centro de Investigación de la Obesidad Infantil de la Penn State University siguió el desarrollo de 170 niñas desde los cinco hasta los 15 años, registrando su consumo de leche, jugos de fruta y refrescos. Encontró que a medida que crecían, en promedio, bajaba el consumo de leche y jugos de fruta y aumentaba el de refresco. Las conclusiones del estudio fueron, en esencia, dos: 1) Las niñas que bebían refresco a los cinco años tuvieron mayor incremento de peso a lo largo de los 10 años que duró el estudio y 2) El aumento de peso estaba directamente relacionado con las cantidades de veces que bebían refresco al día.

Investigadores de las escuelas de Medicina y Salud Pública de la Universidad de Harvard y del Instituto Alemán de Nutrición Humana revisaron la evidencia científica desde 1966 hasta 2005 acerca de la asociación entre ingesta de bebidas azucaradas y ganancia de peso en la población. La conclusión fue: Entre mayor es la ingesta de bebidas azucaradas mayor es la asociación con el incremento de peso y obesidad, y que existe suficiente evidencia para que se desaliente el consumo de bebidas azucaradas como parte de las estrategias de salud pública.

La evidencia demuestra que las enfermedades asociadas a la epidemia de obesidad se están presentando en edades más tempranas, lo que pone en peligro la viabilidad del país.

La industria de bebidas y alimentos continúa utilizando estrategias para desinformar a la población y para evitar cualquier campaña efectiva de orientación alimentaria y de regulaciones para disminuir el consumo de estos productos, incurriendo en actos de profunda irresponsabilidad que deben tener consecuencias legales.

La asociación El Poder del Consumidor presentó una serie de campañas públicas realizadas en diversos países, estados y ciudades, para desalentar el consumo de refrescos, peguntando ¿y por qué en México, donde somos los mayores consumidores de refrescos en el mundo, no existen estas campañas que han demostrado ser efectivas?

CONCLUSIÓN:A las grandes empresas,específicamente hablando de las refresqueras,evidentemente lo único que les importa es el dinero,ni la salud,ni el bienestar,ni las buenas prácticas empresariales ni nada.SOLO EL DINERO.Deja de llenarles los bolsillos mientras te matas lentamente tomando refrescos.

SI ES LIGHT...¿NO ENGORDA?

- Si es "light", no engorda

Se ha comprobado que las personas que toman resfrescos de dieta tienden a ganar peso más que a perderlo. Esto puede deberse a dos situaciones íntimamente relacionadas. Estos consumidores, en general, tienen habitos alimenticios deficientes y estilos de vida sedentarios. Como es muy difícil romper con un patrón nocivo, prefieren hacer cambios remediales, es decir, gestos superficiales que, de acuerdo con los mensajes publicitarios, parecen ser más saludables. Entre ellos está cambiar el consumo de una bebida azucarada por el de una bebida con edulcorantes.

Pero el asunto no queda ahí. Preferir una bebida artificialmente azucarada al agua pura o al jugo natural pone de relieve una adicción al azúcar (en algunos casos también al jarabe de maíz modificado y a la cafeína). Los edulcorantes actúan como un placebo que satisface la necesidad psicológica o sensorial, pero no la física. El cuerpo, acostumbrado a trabajar con altos niveles de azúcar, busca satisfacer la necesidad a través de otros alimentos, pero después de un tiempo de abstintencia el consumo suele presentarse en forma de atracones.

Esto no quiere decir que el simple hecho de consumir bebidas gasificadas de dieta provoque obesidad, sin embargo, en la mayoría de los casos sólo refuerza los malos hábitos alimenticios, pues se piensa que por ahorrarse las calorías de la bebida, se pueden permitir comer de más o no hacer ejercicio.

- Riesgos de enfermedad

El hábito de tomar bebidas carbonatadas, tanto de dieta como "normales", puede provocar diversas enfermedades crónico degenerativas:

1. Daño a los huesos. Se ha comprobado que los consumidores de refresco tienen entre 4% y 10% menos densidad mineral en los huesos. Esto puede deberse a que las bebidas con gas tienen ácido fosfórico, un mineral que además de erosionar el esmalte de los dientes, requiere usar las reservas de calcio del cuerpo para ser metabolizado. Este dato sería crucial para las mujeres que han tenido hijos, ya que su deficiencia de calcio es mayor que en el resto de los individuos.

2. Disminución en la capacidad renal. Después de seis años de estudio en mujeres, se comprobó que consumir más de dos refrescos diarios disminuye en un 30% la función renal. Todo apunta a pensar no sólo en la acidez del refresco sino en la presencia de otros minerales. Cuando se mide la cantidad de éstos en una lata de refresco, el aporte no es significativo, pero cuando se ingieren más de dos latas diarias, el desgaste a los riñones aumenta considerablemente.

3. Síndrome metabólico. De acuerdo con el Dr. Ramachandran Vasan, de la Escuela de Medicina de la Universidad de Boston, beber dos refrescos diarios y llevar hábitos de vida sedentarios aumenta en un 50% las posibilidades de presentar síndrome metabólico, y cuando se padece síndrome metabólico se duplican los riesgos de sufrir diabetes, infarto, cáncer, ovario poliquístico, etc. Este síndrome se caracteriza por una baja en el colesterol "bueno", presión alta, acumulación de grasa en el abdomen y la cintura, entre otros síntomas.

4. Cáncer. Después de casi un año de ejercer presión en tribunales, finalmente se ha logrado que las empresas que producen refrescos de cola en los EEUU se vean forzadas a disminuir el nivel de 4-MI (colorante que da tono caramelo) en las bebidas. Según el reporte presentado por el Centro para la Ciencia pro Interés Público, los niveles de este químico son responsables de provocar inflamaciones severas y cáncer, por lo que las autoridades están obligando a las empresas a poner una leyenda preventiva (del tipo "el consumo de este producto puede provocar cáncer") a quienes no accedan a disminuir los niveles de 4-MI. A esto se suma la gran cantidad de estudios "no concluyentes" sobre los riesgos de consumo prolongado de aspartame, acesulfame, manitol y otros endulzantes artificiales.

Les recomiendo un documental llamado Sweet Misery (Dulce Miseria) donde se exponen algunos datos interesantes sobre el aspartame y los daños que éste provoca al sistema nervioso.

Por si todo lo anterior no fuera suficiente, hasta un niño sabe que la sed no se quita con una bebida azucarada y gasificada (a menos que sea lo único que haya en kilómetros a la redonda). La publicidad nos ha vendido esa idea y nuestro inconsciente la ha asimilado tan bien, que hoy dejamos de lado otras opciones más saludables, como el agua, el jugo de fruta recién hecho o incluso una infusión, bebidas que sí aportan algún beneficio a la salud.

Puede parecer que estoy "satanizando" las bebidas con gas, pero no es así. Estoy de acuerdo en es tomar un refresco de vez en cuando, pero convertirlo en la fuente principal de líquido me parece un riesgo real para la salud.

lunes, 7 de mayo de 2012

CUIDA TU PESO,CUIDA TU DENTADURA

Estamos dando conferencias gratuitas en empresas y escuelas en el D.F. para evitar la obesidad...y no te diremos que tomes agua,comas frutas y verduras y hagas ejercicio...la información que te daremos salvará tu vida y la de tu familia...te sorprenderás con lo que aquí te diremos!!!
Si quieres que te visitemos escíbenos a obesidadcero@hotmail.com

Es bien sabido que la obesidad va en aumento en todo el mundo, y que miembros cada vez más jóvenes de nuestra comunidad se están convirtiendo en personas obesas debido a,entre muchos otros factores, una mala nutrición y a malos hábitos alimenticios. La investigación ha demostrado que la obesidad aumenta el riesgo de hipertensión, diabetes tipo dos, artritis, enfermedad cardiovascular, problemas respiratorios y cánceres de endometrio, seno, próstata y colon. En un estudio de investigación reciente también se ha demostrado que la obesidad aumenta el riesgo de enfermedad periodontal y que puede ser la resistencia insulínica la que regula la relación entre la obesidad y la enfermedad periodontal. También se encontró que los individuos con índices de masa corporal (IMC, por sus siglas en inglés) elevada producen un nivel más alto de proteínas inflamatorias.

Hoy en día, más del 60% de los mexicanos tienen obesidad. Este índice es aún más alto para algunas poblaciones en alto riesgo, tales como mujeres afroamericanas, colocando a estas personas en mayor riesgo de diabetes y de enfermedad cardiovascular. Algunos expertos estiman que dos de cada tres mexicanos tienen sobrepeso o son obesos, y las proyecciones de las tendencias de obesidad para el futuro indican un aumento en la incidencia de obesidad en la población en general.

Es muy importante que las personas comprendan la epidemia de la obesidad y que tomen medidas proactivas para tratar este asunto con sí mismos y para con los miembros de la familia que sean obesos. Debe hacerse hincapié en la buena nutrición y el ejercicio y las personas deben ser instruidas sobre el papel que la obesidad podría desempeñar en el desarrollo de la diabetes, la enfermedad cardiovascular y del cáncer.

El profesional de la salud dental debe registrar un minucioso historial médico y debe revisar cualquier problema médico que pudiera apuntar hacia la causa de la obesidad; debe referir al paciente a un nutriólogo para que éste lleve a cabo una evaluación. También se evaluará el estado de la salud oral y se proporcionará tratamiento con base en el diagnóstico. Se enfatizará la reducción de la placa y de la inflamación que le acompaña, tanto arriba como debajo de la línea de las encías. Debe reforzarse el cuidado en casa y animar a los pacientes a que utilicen hilo dental regularmente y cepillen sus dientes al menos dos veces al día.

Si tienes sobrepeso u obesidad y además te sangran las encías cuando te cepillas la boca puede ser enfermedad periodontal. Corre a ver a tu dentista y a la par,a tu nutriólogo

viernes, 27 de abril de 2012

POR FAVOR,CHECA ESTO ANTES DE ABRIR LA SIGUIENTE BOLSA DE...LO QUE SEA QUE SEA INDUSTRIALIZADO

jueves, 9 de febrero de 2012

LAS BEBIDAS DIETETICAS SI ENGORDAN (JUGOS,REFRESCOS,ETC.)

Los refrescos de dieta: ¡en realidad, sí te engordan!

La publicidad de los refrescos de dieta nos dice una y otra vez que no tienen calorías. Y así es, en efecto. Las sodas de dieta están libres de calorías, pero no están libres de consecuencias nocivas: una de tales consecuencias es que en realidad, sí engordan.

Un estudio que tuvo una duración de 10 años llevado a cabo por la Universidad de Texas (UT) en San Antonio, encontró que entre los peligros de las gaseosas dietéticas se encuentra el hecho de que pueden causar un aumento de peso, especialmente en el área del estómago.

Según el profesor de Medicina de la UT-San Antonio, Helen Hazuda, del Centro Universitario de Ciencias de la Salud, el edulcorante artificial de las sodas de dieta también puede aumentar el ansia por los dulces, es decir, distorsiona el apetito, e incluso puede dañar a las células del cerebro.

El estudio de la UT – San Antonio sobre endulzantes artificiales

Este estudio incluyó a casi 500 hombres y mujeres, y los efectos negativos de la soda de dieta se observaron incluso entre aquellos que consumen cantidades muy pequeñas. La cintura de las personas que consumen bebidas dietéticas aumentó un 70% más rápido que aquellos que apagan su sed con otras bebidas… ¡incluyendo refrescos normales!

Aún más alarmante es que aquellos que bebieron dos o más latas de refresco de dieta por día tuvieron un aumento de nada menos que un 500% mayor en su circunferencia (es decir, la medida del estómago de una persona a nivel de la cintura), Hazuda dijo a la Asociación Americana de Diabetes.

Junto con una mayor circunferencia, los peligros de las sodas de dieta abarcan el área de la diabetes, enfermedades del corazón, cáncer y otras enfermedades crónicas. Los resultados del estudio no fueron alterados por otros factores, incluyendo:

• Hacer ejercicio
• Clase social a la que se pertenece
• La educación que se posee
• Si se es fumador o no

Es decir, los factores arriba mencionados NO influyeron en los resultados del estudio. El factor que sí influyo para el aumento excesivo del abdomen de las personas estudiadas, es su consumo de sodas de dieta.

Causas del aumento de peso y talla entre los consumidores de refrescos de dieta

Los investigadores teorizan e aumento de peso causado por las sodas de dieta podría derivarse de los edulcorantes artificiales que distorsionan el apetito y hacen que la gente sienta fuertes deseos por comer alimentos dulces. Además, los edulcorantes artificiales pueden dañar las células del cerebro que generan la sensación de sentirnos satisfechos con lo que se ha comido.

La investigadora en obesidad, Sharon Fowler, coautor del estudio de la UT-San Antonio, explicó en una entrevista con el Daily Mail, “Los edulcorantes artificiales podrían tener el efecto de provocar apetito, pero a diferencia de los azúcares regulares no ofrecen algo que ocasione que dicho apetito se vea saciado.”

La Dra. Hazuda recomienda que las personas dejen de consumir refrescos de dieta por completo, como ella misma ha hecho, diciendo: “Te puedes librar de las calorías, pero no de las consecuencias. Creo que la prudencia dicta tomar agua potable. ”

Peligros de los endulzantes artificiales

Mike Geary, Especialista Certificado en Nutrición, es un enemigo declarado del uso comercial de los endulzantes artificiales.

Geary señala que, además de los graves problemas reconocidos por los estudios de la UT-San Antonio, los edulcorantes artificiales también han sido vinculados a todo tipo de problemas en la salud, y que ello se debe a que los endulzantes artificiales no son otra cosa que “productos químicos repugnantes que el cuerpo humano simplemente no está diseñado para ingerir”.

Algunos problemas asociados con el consumo de endulzantes artificiales:

• Efectos negativos en el hígado, los riñones y otros órganos
• Problemas gastro intestinales
• Desarrollo de distintos problemas de salud en niños y fetos
• Dolores de cabeza frecuentes e intensos

“Yo no sé ustedes”, dice Geary, “pero prefiero protegerme a mí ya mi familia y nos mantenemos alejados de estas sustancias químicas artificiales potencialmente peligrosas”.

lunes, 14 de noviembre de 2011

¿POR QUE NUESTROS ANTEPASADOS NO SUFRIAN OBESIDAD? UNA RAZON MAS

Regresar a la alimentación tradicional mexicana es una alternativa sencilla y económica que puede reducir los problemas originados por la “comida rápida”, como el sobrepeso y la obesidad.

Los platillos desarrollados por las culturas mesoamericanas son naturalmente equilibrados y podrían contrarrestar los padecimientos ocasionados por dietas de países industrializados,ésto se dijo en ocasión del Día Mundial de la Alimentación, que se conmemora este 16 de octubre.

Antes consumíamos pozole, hoy lo usual es comprar sopas instantáneas; cada vez son menos los platos de huauzontle en la mesa y más los pedidos a la pizzería; los tlacoyos ceden su lugar a las hamburguesas, mientras que los nopales y aguas frescas sucumben ante las papas fritas y los refrescos.

Adoptar patrones alimenticios que vienen de fuera ha hecho mella en el país, y los consecuencias están a la vista de todos, aproximadamente un tercio de los niños mexicanos tienen sobrepeso y siete de cada 10 adultos, también.

De acuerdo con cifras del gobierno federal, en México 70% de los adultos sufren sobrepeso y a ellos se suman 4 millones y medio de niños de entre cinco y 11 años con obesidad infantil, además de que la primera causa de muerte en el país es la diabetes y que 90% de los casos de esa enfermedad son provocados por sobrepeso u obesidad.

Los males derivados del aumento de peso son, principalmente, diabetes y enfermedades del corazón y cerebrovasculares, justo las tres principales causas de muerte en México.

En Tenochtitlán era común ver verduras como cebolla, ajo, borraja, berro, cardos y tagarninas. “El uso de estas variedades en nuestra cocina tradicional es reflejo de la sabiduría prehispánica”, dijo Gálvez, quien agregó que la combinación de acelgas, quintoniles, nopales y demás plantas tienen propiedades alimenticias difícilmente vistas en cocinas de otros países.

Las proteínas contenidas en el maíz y en el frijol son deficientes, pero al juntarlas se vuelven tan efectivas que igualan el valor nutrimental de la carne. Las leguminosas complementan las carencias de los cereales y viceversa, lo que crea una sinergia muy interesante; sin embargo, cada vez se consume más ‘comida rápida’ y menos enfrijoladas.

Por ello, hay que comer más verduras y variado, pues la ciencia corrobora que en esos ingredientes están presentes una serie de moléculas muy importantes para nuestra salud conocidas como fitoquímicos.

..

lunes, 22 de agosto de 2011

¿Por qué no solo podemos comer solo una papa frita? (*ojo,solo las procesadas)

Los productos grasos provocan la liberación de endocanabinoides.

VIDA MODERNA ¿Alguna vez se ha preguntado por qué es imposible comer sólo una papa frita o sólo una papa de bolsa?

Se ha comprobado que estos alimentos ricos en grasas son los que más contribuyen al aumento de peso y la obesidad, pero también son los más difíciles de resistir.

Los responsables, como podría pensarse, no son los carbohidratos que contienen.

Una nueva investigación descubrió que lo que hace a estos alimentos irresistibles es que cada vez que los consumimos nuestro intestino produce una sustancia -similar a los compuestos que contiene la marihuana- que provoca nuestra conducta glotona.

Estas sustancias, llamadas endocanabinoides, se producen únicamente cuando consumimos alimentos grasos, afirman los científicos de la Universidad de California, en Irving.

Tal como afirman los investigadores en Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), (Actas de la Academia Nacional de Ciencias), el hallazgo podría conducir a una estrategia para reducir el ansia por los alimentos grasos bloqueando la producción de estas sustancias.

Cannabis natural

Los endocanabinoides son un grupo de moléculas grasas que, se sabe, están involucradas en varios procesos fisiológicos, incluido el apetito, la sensación de dolor, la memoria y el estado de ánimo. Son sustancias similares al cannabis, pero producidas de forma natural por el propio organismo.

Como estos compuestos actúan tanto en el cerebro como en el resto del organismo, desde hace tiempo están siendo investigadas por su potencial para tratar varias enfermedades y adicciones.

El nuevo estudio, llevado a cabo en ratones, encontró que cuando los animales comen un producto grasoso un grupo de células en su aparato digestivo comienza a producir endocanabinoides.

Este efecto, sin embargo, no se vio con azúcares o proteínas.

El proceso, explican los científicos, comienza en la lengua donde las grasas generan una señal que viaja primero al cerebo y después hacia el nervio vago, un conjunto de nervios que va desde la faringe hasta el intestino.

Allí la señal estimula la producción de endocanabinoides los cuales conducen a un aumento en las señales celulares que provocan el ansia por seguir consumiendo alimentos grasos.

Los científicos creen que este mecanismo involucra la liberación de compuestos digestivos vinculados al hambre y la saciedad, por eso sentimos el ansia por comer más.

"Ésta es la primera demostración de que las señales de los endocanabinoides en el estómago juegan un rol importante en la regulación del consumo de grasas" afirma el doctor Daniele Piomelli, profesor de farmacología y quien dirigió el estudio.

Respuesta evolutiva

Los científicos no saben porqué este mecanismo se desata únicamente con las grasas y no con otro tipo de alimentos, como proteínas o azúcares.

Pero el profesor Piomelli cree que quizás este proceso ha sido una respuesta evolutiva de los mamíferos.

"Los animales tienen una necesidad imperiosa de consumir grasas que, aunque son escasas en la naturaleza, son cruciales para el adecuado funcionamiento de las células" explican los investigadores.

"En la sociedad humana contemporánea, sin embargo, las grasas están ampliamente disponibles y la necesidad innata de comer alimentos grasos ha conducido a la obesidad, la diabetes y el cáncer" agregan.

Es decir, este mecanismo natural que alguna vez ayudó a los mamíferos a sobrevivir, ahora está provocando el efecto inverso.

Los investigadores creen que este hallazgo podría conducir a un tratamiento potencial para suprimir el ansiedad por comer alimentos grasos, por ejemplo con un fármaco que pueda obstruir la actividad de los endocanabinoides.

¡PARA TENER EL CUERPO QUE SIEMPRE HAS QUERIDO!

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